• 內容簡介
• 回到舌上探索口味與品味的祕密──
  細細 「品嚐」我們的文化審美與閱聽喜好的箇中滋味
  
  ⊕甜──強調人際關係、天真無害、平易近人、令人愉快、通俗
  ⊕酸──追求刺激、冒險犯難、反骨叛逆、桀敖不馴的青少年作風
  ⊕鹹──粗魯放肆、稍有人生歷練、頑皮、享樂、情慾充沛
  ⊕苦──小眾審美、有距離感、冷門古怪、層次豐富
  ⊕鮮──講究智性、資訊豐富、難以言喻的閱聽滿足感、有自覺選擇閱聽內容
  
  如果你認為本書是要為讀者分析性格──飲食喜愛什麼口味的人，會有什麼樣的閱聽偏好或審美傾向？那麼你只猜對一半。當然，根據心理學中「體現的認知」觀點，有時候這兩者間是有些關聯；不過在更多時候，品味這件事遠比我們想像的還要有趣。為了揭開品味的神祕面紗，作者援引心理學、文化分析、市場調查數據等領域最新的研究，再結合目前已被廣泛承認的五大基本味：甜、酸、鹹、苦、鮮作為分類指標，歸納出舌上五味分別對應到哪些文化品味。
  
  從電影、戲劇、文學、音樂、遊戲、話題，甚至是量販商品及名人的行事風格等──本書就四十種以上的文化產物、人物與現象進行層層分析，仔細查看他（它）們之中包含了哪些關鍵要素迎合了受眾的品味？換言之，為什麼這麼合人們的「文化味口」？這些品味因子又能再拆解成哪些細項？而我們又該如何從品味因子的抽絲剝繭過程中，更了解自己以及自己的文化審美？
  
  你可能沒想過──
  
  ◆凱蒂‧佩芮（Katy Perry）的歌曲，既有象徵年輕純真的甜，也有世故享樂的「成熟鹹味」，超人氣歌曲橫掃全球、深受不同年齡層聽眾的青睞，關鍵就在於恰到好處的甜中帶鹹！
  
  ◆好萊塢熱血大片是怎麼從早期主打冒險犯難的純酸味（如《大白鯊》、《第一滴血》），發展到近年英雄片的酸中帶鹹（如滿口黃腔的《死侍》），甚至酸甜交織（如合作無間、其樂也融融的《復仇者聯盟》）？
  
  ◆現今人手一臺的智慧型手機造福不少旅行觀光的遊客，除了導航功能，最重要的就是拍照留念。然而，明明手機就有高畫質相機鏡頭、方便的通訊軟體，為何旅遊明信片至今不死？寄明信片會是一種難以名狀的「鮮味」文化活動嗎？我們從中獲得什麼樣的「甘鮮」體驗？
  
  ◆手沖咖啡、精釀啤酒這些苦而迷人的飲料，之所以吸引狂熱飲品玩家不惜一切也要鑽研烘焙、釀造、產地等知識，是否也反映了小眾族群對「吃得苦中苦，方為人上人」的追求？偏要藉由「嗜苦」，展現獨樹一幟的格調！
  
  隨著作者逐步剖析各種不同品味的組成，就能審視自己所鍾愛的文化、事物、藝術創作，乃至某些人物形象中，到底是什麼東西在召喚我們的品味偏好？在每個人不同的人生階段，又或者一個社會中的不同群體內，分別又是哪些品味因子在作用、讓人對特定事物情有獨鍾？文化品味中隱藏的神奇密碼，本書都將一一破解。
• 目錄
• ‧餐前酒——番茄醬完美無缺
  
  第一章　布置餐桌：回到舌上探索口味與品味的祕密
  　第一，你喜歡哪類音樂？第二，你知道前面那個問題多麼沒用嗎？
  　體現的認知，為什麼溫暖的房間裡充滿溫暖的人？
  　客人，要點菜了嗎？
  ‧口感去味盤：終極品味測驗
  
  第二章　甜味：天真無邪的味道
  　卡哇伊：甜美的社會
  　→賞味筆記：酷玩樂團
  舒逸推理：沒有死亡的謀殺
  　小馬迷：甜蜜的慰藉
  　→賞味筆記：《六人行》
  　豆豆玩偶：文化裡的高糖泡沫
  　甜美歌聲
  　→賞味筆記：《手札情緣》
  　甜味的智慧
  ‧口感去味盤：一段簡單易懂的品味史
  
  第三章　酸味：叛逆的味道
  　思樂奇：碎冰裡的青春滋味
  　→賞味筆記：《瘋狂》雜誌
  　最後魔鬼英雄
  　→賞味筆記：印第安那瓊斯
  　酸甜交織：漫威的暢銷祕方
  　→賞味筆記：Blarping
  　酸鹹交織：龐克的滋味
  ‧口感去味盤：群眾智慧與群眾愚痴
  
  第四章　鹹味：人生歷練的味道
  　鹹濕明信片與喬治‧歐威爾
  　→賞味筆記：《無間警探》
  　鹹味的超級英雄
  　→賞味筆記：德瑞克與威肯
  　迪斯可大勝利
  　→賞味筆記：特雷．帕克與馬特．史東
  　鹹中帶甜：錯得離譜，竟然卻如此對味
  ‧口感去味盤：壞品味不可能定理
  
  第五章　苦味：反感的味道
  　咖啡、啤酒和苦味崇拜
  　→賞味筆記：提姆和艾瑞克
  　很看看下去的電影
  　→賞味筆記：肯伊‧威斯特
  　有時候，越苦越好
  　→賞味筆記：未來主義料理
  　「很難懂先生」
  　苦味藝術作品
  ‧口感去味盤：「超級味覺者」迷思
  
  第六章　鮮味：無法言喻的味道
  　滿足挪威人的詭異方式，其一：卡爾．奧韋．諾斯加德
  　→賞味筆記：大型多人線上角色扮演遊戲
  　滿足挪威人的詭異方式，其二：慢電視
  　→賞味筆記：約翰‧霍奇曼
  　馬丁‧帕爾與平凡之美
  　→賞味筆記：《奇異果女孩》
  　「無聊男子俱樂部」那些毫不無聊的祕密
  　「不可能失去的工作」
  ‧口感去味盤：歲月累積出的判斷力
  
  第七章　和諧：調和各種口味的祕訣
  　廚房中的和諧：打造一道完美平衡的料理
  　給行家的品味菜單
  　作品中的和諧：打造一件五味均衡的作品
  　給懷舊人士的品味菜單
  　人人都是策展人：辦出你的文化饗宴
  　給淺嘗者的品味菜單
  　無論是誰都能擔任策展人：人多口雜的麻煩
  　給冒險家的品味菜單
  　有些人是天生的策展人：美國時尚教主黛安娜‧佛里蘭的天縱英才
  　給極簡主義者的品味菜單
  　如果機器也能策展：科技的極限
  　給狂熱者的品味菜單
  　你是自己的策展人：打造自己的閱讀清單
  
  致謝
• 作者簡介
• 姓名：班傑明．艾雷特Benjamin Errett 
  曾任加拿大《國家郵報》（National Post）藝術生活版編輯、特刊副主編、特刊總編輯、策略發展總監，有超過十年的主流媒體編輯經驗；具備不俗的品味，也對品味有獨到研究。作者過去曾為《國家郵報》編輯過許多文章，他將自己逾十年職涯中經手過的內容去蕪存菁、重新集結，最後寫成了本書。
• 譯者簡介
• 劉維人
  自由譯者，不專業的冷知識宅宅。喜歡英美哲學、自然科學、社會科學、桌遊、酒。譯有《超級英雄是這樣煉成的》、《世界上最完美的物件》、《被誤讀的哲學家》、《反民主》等。信箱：warren1_liu@hotmail.com

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